Grilovaná krkovička na lávové desce s rozmarýnem a česnekem

Úvod Recepty

Grilovaná krkovička na lávové desce s rozmarýnem a česnekem

Grilovaná krkovička na lávové desce s rozmarýnem a česnekem

Tento recept se zaměřuje na jednoduchost a plnou chuť masa, umocněnou vůní bylinek a specifickým propečením na lávové desce. Krkovička je skvělá pro grilování, protože má dostatek tuku, který ji udržuje šťavnatou a plnou chuti.

Ingredience:
Vepřová krkovička: 2-3 plátky (silné cca 3 cm)
Čerstvý rozmarýn: 2-3 snítky
Česnek: 2-3 stroužky
Olivový olej: 2 lžíce
Hrubozrnná mořská sůl: dle chuti
Čerstvě mletý černý pepř: dle chuti

Na přílohu:
Brambory: 2-3 středně velké, varný typ A nebo B
Máslo: 1-2 lžíce
Čerstvá petrželka: nasekaná, dle chuti
Sůl a pepř

Postup:
Příprava krkovičky:
Plátky krkovičky osušte papírovými utěrkami.
V misce smíchejte olivový olej, nasekaný rozmarýn a česnek.
Krkovičku potřete touto směsí z obou stran.
Štědře osolte a opepřete z obou stran.
Příprava brambor:
Brambory důkladně omyjte (neškrábejte, slupka dodá chuť).
Každou bramboru několikrát propíchněte vidličkou nebo nožem.
Zabalte brambory do alobalu.
Můžete je dát na gril společně s lávovou deskou, ale ideálně ještě o něco dříve, protože jim to trvá déle (cca 45-60 minut, v závislosti na velikosti a žáru). Můžete je také předvařit v mikrovlnné troubě asi 5-7 minut, abyste zkrátili dobu grilování.
Rozpalení grilu a lávové desky:
Rozpalte gril na středně vysokou až vysokou teplotu.
PPoložte lávovou desku na gril a nechte ji rozehřát. To může trvat cca 15 minut. Můžete vyzkoušet teplotu tak, že na ni kápnete kapku vody, která se ihned "sbalí do kuličky a odpaří"
Grilování krkovičky:
Opatrně položte připravenou krkovičku na rozpálenou lávovou desku.
Grilujte z každé strany po dobu 5-7 minut, v závislosti na tloušťce masa a požadovaném stupni propečení. Cílem je krásná zlatohnědá kůrka a šťavnatý vnitřek. Krkovička by měla mít vnitřní teplotu kolem 70-75°C.
Během grilování můžete přelévat maso zbytky bylinkového oleje, který dodá extra chuť.
Dokončení brambor:
Když jsou brambory měkké (zkontrolujte propíchnutím vidličkou), vyndejte je z alobalu.
Rozřízněte je podélně, ale nedokrojte je úplně. Vnitřek načechrejte vidličkou.
Vložte do brambor kousek másla a posypte čerstvou nasekanou petrželkou, solí a pepřem.
Odpočinek a servírování:
Ugrilovanou krkovičku sundejte z desky a nechte ji odpočívat na prkénku asi 5 minut. To je důležité, aby se šťávy v mase rovnoměrně rozložily a maso bylo šťavnatější.
Servírujte s grilovanou bramborou a užívejte si jednoduchou, ale plnou chuť.

E-mail: info@lavagrill.cz
Publikováno: 28. 10. 2025

Späť na recepty [SK]

Ďalšie recepty [SK]